※レシピの前にお芋を茹でる際の注意点※
安納芋、安納こがねは茹ですぎるとかなり柔らかく水っぽくなりますので
料理に使う際は、下記の目安に従ってやや硬めに茹でた方がいいです。
〇硬め（その後更に火を通す料理 例え：オーブン焼きなど）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋、小さめの乱切りは１２～３分
目安は箸がギリギリ通る位の硬さ🍠噛むとややシャリシャリいいます。
〇やや硬め（安納芋料理全般）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋、小さめの乱切りは１５分程度
目安は箸がスッと通る硬さ🍠噛むとホクホクの感じです。
〇やわらかめ（離乳食など）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋は２０分程度
スプーンなどで簡単に潰れる硬さ🍠
🍠絶品安納芋プリン
私もプリンを試作しましたが、簡単にできるレンジでチンのプリンは何かうまくできなく、、、
でもこの方法のプリンは絶品！！焼きプリンなので固め好きの方はかなり気に入るはず！？
そうじゃない人もハマること間違いなし！！
コレ、、、いっぱい作って売り出したい、、、ｗｗ😆
〇材料
茹でた安納芋 １５０ｇ
全卵 ２個
砂糖 ４０ｇ
牛乳 １５０ｇ
バニラエッセンス 少々
☆カラメル用
グラニュー糖 ４０ｇ
水 大さじ３
カラメルはお鍋に砂糖を入れ弱火で熱し、全体的に砂糖が溶けいい具合になってきたら火を止め、水を少しづつ入れ溶きます
1：茹でた安納芋をマッシュする
2：卵を泡だて器でまぜる
3：牛乳にマッシュした安納芋と砂糖、バニラエッセンスを入れて沸騰させない程度、弱火で混ぜる
4：温めた牛乳等に溶いておいた全卵を混ぜる
5：４を濾す ※滑らかにするための作業ですがご家庭ではブレンダーやミキサーで一気に粉砕してもOK
6：５をカップに入れる
7：１７０℃に温めておいた庫内にお湯をはったプレート、カップを置いて３５～６０分焼く※下記参照
・アルミカップの場合熱伝導率の関係で３５～４０分
・耐熱容器の場合は火の通りが遅いので５０～６０分
8：周りが固まり、中央がフルフルいうくらいがちょうどいいです。
🍠スイートポテト
ただのスイートポテトと侮るなかれ、安納芋自体の濃厚な旨さが合わさった
スイートポテトは私は感動しました😭
普通のスイートポテトにはない濃厚な味が後を引きます。もう普通のスイートポテトには戻れないかも、、、
お子さんと一緒に作業しても面白い🍠
コレも、、、売り出したい、、、
〇材料
安納芋 １袋（５００ｇ）
牛乳 ８０CC
バター ８ｇ（濃厚にしたい場合は倍でも構いません）
砂糖 ２０ｇ
卵の黄身 １個分
1：さいのめに切った安納芋を水にさらし、お皿の上に置き、ラップして６００Wの電子レンジで８～９分（500Wでも１０分程度で様子見てください）調理します
2：バター、牛乳、砂糖を入れてマッシュする
3：お好きな形に成形して卵黄を塗り、２２０℃で１５～２０分焼く
🍠安納芋蒸しパン
簡単調理として蒸しパンもご用意🍠
お子さんも簡単に美味しく調理できます。
〇材料
安納芋 小１個 か 中半分 ７０ｇ程度
ホットケーキミックス １５０ｇ
卵（全卵） １個
砂糖 ３０ｇ
サラダ油 大さじ２
1：皮つきで切って水にさらした安納芋をレンジでラップを貼って３分ほど調理する
2：各材料を入れ混ぜる
3 ：中身が漏れないようにアルミなどを敷いたカップに移し安納芋を乗せ、中火で２０～３０分程度蒸して出来上がり
