※レシピの前にお芋を茹でる際の注意点※
安納芋、安納こがねは茹ですぎるとかなり柔らかく水っぽくなりますので
料理に使う際は、下記の目安に従ってやや硬めに茹でた方がいいです。
〇硬め（その後更に火を通す料理 例え：オーブン焼きなど）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋、小さめの乱切りは１２～３分
目安は箸がギリギリ通る位の硬さ🍠噛むとややシャリシャリいいます。
〇やや硬め（安納芋料理全般）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋、小さめの乱切りは１５分程度
目安は箸がスッと通る硬さ🍠噛むとホクホクの感じです。
〇やわらかめ（離乳食など）
ひたひたに張った水から中火で茹でて１㎝角超位のお芋は２０分程度
スプーンなどで簡単に潰れる硬さ🍠
🍠絶品安納芋サラダ
安納芋料理は芋自体が甘いので全体的に甘じょっぱいお料理になります。
その中でもお芋のサラダはまさに絶品！これをパンに挟んだら栄養満点な美味しいサラダパンの完成です🍠
〇材料 ２～３人前
安納芋 １袋
きゅうり １本
ニンジン ２５ｇ（半分程度でも可）
たまねぎ １５ｇ程度（1/4程度）※お好みで代わりにトマト入れてもいいです
ベーコン ５０ｇ程度
マヨネーズ 大さじ３
塩 コショウ 少々
隠し味でコンソメ顆粒やシーザーサラダドレッシングを入れても美味しいです🍠
1：皮を剥きやや硬めに茹でるか※上記茹で方参照、水でさらしたお芋を電子レンジで８分程度ラップして調理します。
2：きゅうりは薄切りにして塩を振って水けを絞る
3：ニンジンは薄目のいちょう切りにして４０～５０秒レンジにかける
4：たまねぎはみじん切りにする
5：ベーコンは細切りにしてフライパンで焦げ目がつくぐらいまで焼く
6：柔らかくなった芋をマッシャーでつぶす
7：マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜる
8：たまねぎ、ニンジン、ベーコンを入れて合せる
9：粗熱が取れたらきゅうりを合わせて出来上がり
🍠安納芋と鶏肉の甘辛煮
シンプルにお肉とサツマイモを煮合せた逸品🍠
侮るなかれ、お肉の油と安納芋ってスゴイ相性がいいです。
今回は鶏肉ですが、豚肉でやっても絶品煮物です。甘じょっぱい日本人が好きな味です。
〇材料 ２～３人前
安納芋 大１個（３００～３５０ｇ）
鶏肉 ２５０ｇ位
油 大さじ１
水 ２００ｍｌ
顆粒だし ２ｇ
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
1：皮つきの安納芋を大きめのいちょう切りにする
2：鶏肉を１口大に切る
3：芋と鶏肉を一緒に炒める
4：水と顆粒だし、調味料全てを入れる
5：落し蓋をして、中火で２０分煮込んだら出来上がり
🍠安納芋と豚肉のオーブン焼き
我が家では定番のお料理🍠
バジルの香りとオーブンで焼くことで豚の油がお芋や玉ねぎに移り絶品！
〇材料 ２～３人前
安納芋 中２個（２５０ｇ位）
豚肉（厚切り） ２～３枚
たまねぎ 中１個
塩 コショウ 少々
オリーブオイル 適量
バジル 少々 ※お好みで
１：安納芋を中２つ乱切りにし、固ゆでにします。
２：玉ねぎを輪切りにします
3：食材を並べ、オリーブオイルを全体に回しかけます
4：塩、こしょう、バジルを全体に振りかけます
5：オーブンに入れて２２０度設定にし３０分ほど焼いたら出来上がりです
🍠安納芋のスープ
こちらも我が家では定番の逸品🍠
出来たものをミキシングしてもかなり美味しいスープです。
お好みでいろんなスープをお楽しみください。
〇材料
安納芋 中２個（２５０ｇ位）
たまねぎ 中玉１個
ベーコン ５０ｇ
コンソメ ４ｇ
塩、こしょう 少々
水 ８００ｍｌ
1：皮を剥いた安納芋を１㎝程度に切り水にさらしておきます
2：厚めに切ったベーコンを炒めます
3：たまねぎを入れ、しんなりするまで炒めます
4：安納芋の水気を切ります
5：鍋に安納芋を入れ、水、コンソメを入れます
6：中火～強火で２０分蓋をして煮込んだら出来上がり
ミキサーにかける場合はベーコンを取り出してミキシングしてください。
